Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Israël is echt één, zo niet hét paradijs voor foodies. Mocht je nog géén foodie zijn, dan word je die hier spontaan. De keuken van Israël bestaat uit vele kleuren, geuren en smaken. Ook fijn: de gerechten zijn vaak makkelijk en snel te maken. De Israëlische keuken is een mix van verschillende culturen. Zo zijn er invloeden uit (zuid)Europa en is er veel inspiratie gehaald uit de keuken van het Midden-Oosten. Veel gerechten kennen hun oorsprong in Turkije of Syrië. Dit alles maakt dat de keuken mega interessant is en óók voor ieder wat wils heeft. Eten en drinken in Israël is één groot feest.

Denk jij bij de Israëlische keuken ook meteen aan hummus, babaganoush en shakshuka? Dat snappen we. Dat zijn fantastische en hele bekende gerechten die daar veel gegeten worden. Maar; er is nog zo veel meer! Wat ik zelf zo fijn vind aan deze keuken is dat er veel wordt gewerkt met verse producten en er veelal gezonde maaltijden met veel groente worden gemaakt.

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

De markten in Israël maken je instant happy. Door de vele kleuren is het een feest om er rond te lopen. Knaloranje sinaasappelen, kratten vol smakelijk rode granaatappels, kruiden in alle kleuren van de regenboog en tenslotte ook nog olijven in vele kleuren groen. Dan hebben we het nog niet gehad over de super verse vis. Met een ligging aan de Middellandse Zee staat óók dat heel centraal in het land.

We nemen je graag mee pad door de geuren, kleuren en smaken van de Israëlische keuken. Dit eten en deze typisch Israelische gerechten mag je zeker niet overslaan als je een bezoek brengt aan het land. Eten en drinken in Israël is een feest voor de smaakpapillen.

Het lekkerste eten en drinken in Israël

Tabouleh Salade

Ik heb de afgelopen twee maanden met regelmaat tabouleh op tafel gezet voor de eters die kwamen. Het is simpel, snel, maar ook gezond en erg lekker! Als ik dit maak is het bijna een gerecht opzichzelfstaand met bijvoorbeeld extra groente of vlees/vis. Maar in Israël krijg je een tabouleh salade ongeveer bij elke maaltijd. Tabouleh wordt hoofdzakelijk gemaakt met: bulgur, tomaat, munt, peterselie, ui, citroensap en wat kruiden.

Challah brood

Challah brood is gevlochten, lichtzoet brood. Een populair brood dat voornamelijk tijdens de sjabbat wordt gegeten. Ga je de ochtend voor de sjabbat begint naar de bakker? Gegarandeerd dat je dit brood zult vinden!

Sjabbat: De sjabbat, ook wel sabbat, sjabbes of sjabbos genoemd, is de wekelijkse rustdag in het Jodendom. Sjabbat vindt plaats vanaf vrijdagavond en duurt tot zaterdagavond.

Babaganoush

Babaganoush is een salade van aubergines die boven houtskool geroosterd zijn. Het is een traditioneel gerecht afkomstig uit de Levant. Het is vooral bekend uit de Libanese, Israëlische en Syrische keukens.

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Hummus

Hummus is een puree op basis van kikkererwten, pasta gemaakt van sesamzaad (tahin) en enkele andere ingrediënten. In Israël mega populair om te eten op een pitabroodje, maar staat ook altijd op tafel bij de ‘borrelplank’ om in te dippen met brood en verschillende soorten groente. Hummus kent inmiddels vele varianten, onder andere: bietenhummus en pompoenhummus. Te koop in de supermarkt, maar super simpel om zelf te maken! Een heerlijk recept vind je op Moderne Hippies.

Israel bagels

Falafel

Falafel is een Arabisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Falafel is een héél bekend gerecht en is ook op elke hoek van de straat verkrijgbaar in Israël. Zoals je wellicht zal merken in dit artikel wordt er véél gebruik gemaakt van kikkererwten in de Israëlische keuken. Falafel wordt gegeten als snack, voor de lunch of het avond eten. Eigenlijk kan het altijd. Een lekker recept voor falafel vind je hier.

Labaneh

Labaneh, in het Nederlands vertaald ook wel hangop genoemd. Een dikke, romige yoghurtachtige kaas. Is perfect om te eten met olijfolie in een pitabroodje en met wat za’atar kruiden. Makkelijk zelf te maken en wordt al snel een feestje bij o.a. falafel bijvoorbeeld.

Shakshuka recept

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijke brunch, lunch of zelfs snelle avondmaaltijd op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Wordt vaak geserveerd met rozijnenbrood. Ja, die combi vond ik in het begin ook wel wat vreemd, maar het smaakt goed!

Zelf smullen van shakshuka? Check dit recept!

Malabi gerecht

Malabi

Malabi is een soort panna cotta dessert uit het Midden-Oosten gemaakt van bijvoorbeeld kokosmelk dat wordt geserveerd met rozensiroop en pistachenootjes. Er wordt in verschillende recepten gebruik gemaakt van andere soorten melk. het kan met volle melk, kokosmelk of bijvoorbeeld rijstmelk. Het is aan jou om te kijken wat je het lekkerst vindt. Malabi op tafel zetten als nagerecht? Check dit recept!

Sabich

In Nederland minder bekend, maar sabich is net als shakshuka een populair ontbijtgerecht (maar ook tijdens de lunch of later op de dag als snack) in Israël. Het bestaat uit een pitabroodje gevuld met gefrituurde aubergine, hard gekookte eieren, hummus, tahin, Israëlische salade en peterselie.

Verse granaatappelsap

Verse sapjes (granaatappelsap)

Verse sapjes vind je net als falafel op elke hoek van de straat. Wat wij wat minder goed kennen, maar wat daar héél veel gemaakt wordt is granaatappelsap. Daar zijn zelfs speciale persapparaten voor, zodat de pitjes makkelijk uitgeperst kunnen worden. Alleen al door de kleur is de aantrekkingskracht van dit sapje groot. Vitamientjes hebben ze in ieder geval in overvloed.

Wijn

De kwaliteit van Israëlische wijnen wordt onderschat! Misschien grijp je normaliter in de supermarkt of slijterij al snel naar een Franse, Spaanse of Italiaanse wijn, maar denk óók eens aan een wijn uit Israël. Zeker als je er een aantal hebt geproefd IN Israël. Israël is een bewogen land, een land waar iedereen het zijne van denkt. Een land met historie, diepgeworteld. Zo wordt in de Bijbel ook veelvuldig aan wijn gerefereerd; bij het volk Israël was het druivenplukken in de wijngaarden elk jaar weer een groot feest. Er werd dan gezongen en gedanst. Zang en vreugdekreten klonken in alle tuinen waar druiven geplukt werden. Kortom, laat je tijdens een reis door Israël zeker verrassen door de wijnen die hier vandaan komen!

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël!

Kanafeh

Kanafeh is een traditioneel Midden-Oosters dessert gemaakt met dun noedelachtig gebak, of alternatief fijn griesmeeldeeg, gedrenkt in zoete, op suiker gebaseerde siroop, en meestal gelaagd met kaas, of met andere ingrediënten zoals clotted cream of noten, afhankelijk van de regio. Voor de kaasliefhebbers is dit een must-try. Ik vond het vooral bijzonder en verrassend, maar zeker de moeite om (samen) te delen als je het besteld.

Kruiden Israel

Sachlab

Salep, Sahlab, Sachlab (deze termen worden door elkaar gebruikt) is een verwarmde dikke melkdrank die wordt gemaakt van de gemalen wortel van bepaalden soorten orchideeën. Het is een kruidig, cozy drankje dat vooral in de winter wordt geschonken. Vroeger was het in koffiezaakjes echt een concurrent van koffie en thee. Maar toen de prijzen van koffie en thee daalden, werd het steeds lastiger sachlab op de kaart te zetten. Het is relatief zeldzaam en daarom kostbaar. Om een kilo te verkrijgen heb je honderden orchideeën nodig. Het is zeker bijzonder om een glaasje te bestellen als je in Israël bent.

Eten en drinken in Israël: dit tippen we ook nog:

➸ Bezoek je Jeruzalem? Koop dan zeker ‘The Machane Yehuda Bite Card’. Met deze kaart loop je zelf op je eigen tempo over de markt en proef je bij zes verschillende kraampjes van het typisch Israëlische eten. De markt is leuk, gezellig, leerzaam en uiteraard lekker om overheen te lopen!
➸ Verblijf je in Tel Aviv en ben je benieuwd naar de fijnste plekken om te eten en ontdek je graag wat ze in Israel zelf het liefst op tafel zien? Boek dan een foodtour via Delicious Israël.
➸ Verblijf in Jeruzalem? Tarieven bekijken voor overnachtingen in Jeruzalem.
➸ Verblijf in Tel Aviv? Tarieven bekijken voor overnachtingen in Tel Aviv.

Foodtour Jeruzalem

In deze blog staan affiliate links. Mocht je via één van deze links iets boeken dan ontvang ik zonder extra kosten voor jou een kleine commissie.