TGIF: Tunesische Honingkoek
10 april 2015
“TGIF: Thank God It’s Friday. Ik vind het zo’n heerlijke uitspraak en wilde er graag een vast item van maken op mijn nieuwe blog. Maar hoe richt je zo’n TGIF nou in? Op mijn vorige blog probeerde ik een soort dagboekje, maar dat voelde niet goed. Toen ik voor de Kerst in de keuken stond wist ik het ineens, een TGIF is ideaal voor ongezond lekkers. Een heerlijke cocktail, mijn favoriete appeltaart, zondagse lasagnes van mama of de chocoladecake uit oma’s handgeschreven receptenboek. Klinkt dat niet goed?”
In 2010 ben ik samen met mijn vriend door Tunesië heen gereisd. Tunesië is een zonnig en zeer boeiend land. Velen denken bij Tunesië wellicht aan een oneindige zandbak, waar men langzaam voort hobbelt op kamelen en boodschappen doet met ezels. Dat is ook zo. Maar dat maakt het land juist zo boeiend. Toch is er ook meer dan dat. Naast bergen zand (de Sahara), vind je er ondergrondse holwoningen, hooggelegen bergdorpen en uitgesneden ravijnen. Het Noorden en het Oosten van Tunesië grenzen aan de middellandse zee en hebben prachtige stranden. Tunesië is rijk aan cultuur en je vindt er overblijfselen uit de Romaanse, Turkse, Franse en Arabische tijd… al deze invloeden vind je ook terug op tafel!
In de Tunesische keuken proef je dus vele invloeden van vroeger en van omringende landen op tafel. Combinaties van zoet, zout en zuur. Mierzoete lekkernijen uit Turkije of gewoon vlees, vis en stokbrood uit Frankrijk. Naast dat de Tunesische keuken mediterraan is, is deze ook erg gezond. Er wordt (veel) gebruik gemaakt van olijfolie en verse groentes en fruit.
Vandaag een minder gezond gerecht. Het is immers bijna weekend en dan verdienen we iets lekkers. Tijdens een van onze diners in Tunesië kregen wij dit als nagerecht. Het smaakt heerlijk met een kop muntthee deze Honingkoek. Smul je mee?
Tunesische Honingkoek
2015-04-10 09:44:19
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
1 hr
Totale tijd
1 hr 15 min
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 1 zakje bakpoeder
- Grote snuf zeezout
- 2 theelepels nootmuskaat
- 5 theelepels kaneel
- 100 gram (lichtbruine) basterdsuiker
- 100 ml melk
- 200 gram vloeibare honing
- 1 ei
- Boter of olijfolie om het cakeblik goed in te vetten!
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150/175 graden
- Zeef alle droge producten!
- Meng de bloem, het zakje bakpoeder, de suiker, kaneel, nootmuskaat en het zout door elkaar heen.
- Daarna voeg je langzaam de melk en het ei toe aan het geheel.
- Na een minuut of 3 voeg je hier beetje bij beetje de honing aan toe en blijft mixen tot het een gladde massa is.
- De cake mag nu voor 60 minuten de oven in
My Delicious Journey https://www.mydeliciousjourney.com/
Reacties
Swaen
16/04/2015
Die foto’s, mjam! En dit is nieteens zo moeilijk :) Ik ben nogal van het gemakkelijke namelijk.
Evelyn – Style Spy
12/04/2015
OH my dat ziet er heel goed uit <3
Sunny Sunday Selection: April #1 – My Delicious Journey
12/04/2015
[…] zet ik om 07:00 de TGIF van die dag in de oven. Met weinig tijd moet je soms improviseren wanneer je aan de slag gaat. […]
Michelle | Travel lifestyle.nl
11/04/2015
Heb je nog een stukje over? ;-) Fijn om weer even op je blog te zijn. Happy plek <3
Evelyn – Style Spy
13/04/2015
Eens!
Linda | One Day Trip
11/04/2015
Ziet er super goed uit, ga ik zeker proberen!
Heb je hem ook een keer met een vervanger van suiker gemaakt? Zo ja, waarmee en hoe smaakte hij toen?
Feyke
10/04/2015
Looking good! Ik ben gek op honing!
Jonne
10/04/2015
Klinkt heerlijk! Nu rest voor mij alleen nog de uitdaging de suiker te vervangen… die gaat op mijn to-do-list ;)
Anouk
10/04/2015
Merci! Ja… normaal gesproken vervang ik de suiker ook… maar op de tgif let ik er minder op, haha;-)