Heerlijk recept voor een (vegan) Speculaas Latte

Een speculaas latte: perfect voor cosy, regenachtige dagen

Ik ben dol op alles met speculaas en kruidnoten. Bij de geur ben ik helemaal in herfst- en wintersferen. Deze speculaas latte is een verwarmend drankje, dat perfect past bij een middagje Netflixen op de bank terwijl de regen langs de ramen sijpelt. Ook lekker is hij net na een fijne boswandeling of om hem mee te nemen in een coffee-to-go mok tijdens je wandeling. Door verschillende buurten wandelen om de mooist versierde huizen en kerstbomen te spotten al nippend van dit drankje: ik ben voor!

Voor het recept van deze speculaas latte gebruik ik onder andere speculaaskruiden die je gewoon in de supermarkt kan vinden. In principe zou je de speculaas latte zelfs met alleen deze kruiden kunnen maken, maar voor extra intensiteit qua smaakbeleving (wat ik zelf erg lekker vind), voeg ik er iets meer verschillende kruiden aan toe. Ik gebruik de barista havermelk, omdat deze beter schuimt dan de gewone havermelk en door het hogere vetpercentage, wordt de speculaas latte wat voller. Goed, ik begrijp het als je inmiddels vooral lekker aan de slag wilt gaan… dus hier is het recept;-).

Het recept: Speculaas Latte

Ingrediënten
– Prep time: 5 minuten.
– Totale tijd: 10 minuten.
– Porties: 2.

• 4 espressoshots (160/180ml)
• 1 eetlepel stroop
• 2 eetlepels agave siroop
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 1 theelepel kaneel
• Halve theelepel gemberkruiden
• Snufje gemalen kruidnagel
• Snufje (pas op want snel erg overheersend) nootmuskaat
• 700ml (barista) havermelk – dit kan naar wens ook gewone melk, soya melk of lactose vrije melk zijn.

Extra
• Vegan slagroom (deze koop je gemaakt van soya bij de Albert Heijn) of je maakt hem makkelijk zelf van kokosmelk.
• Speculaas/kruidnootjes geraspt over de slagroom heen + een aantal erbij om te eten ;-).

Benodigdheden
• Pannetje
• Mokken
• Garde
• Eventueel opschuimer

Methode
• Maak 4 espressoshots (160/180ml) en giet dit in een steelpannetje op het vuur. Voeg hier de stroop, agave siroop en alle kruiden aan toe. Roer met een garde tot het goed gemend is. Giet na een minuut of vier het koffiemengsel in de mokken.
• Zet het pannetje terug op het vuur en voeg hier de havermelk aan toe. Wanneer je dit goed roert met de garde, krijg je hier luchtig opgeschuimde melk van. Dit kan ook met een melkopschuimer wanneer je echt ‘dik schuim’ wilt, maar in het pannetje is prima.
• Wanneer de melk tegen het kookpunt komt, pak je het pannetje van het vuur en giet je het over het koffiemengsel.
• Maak het drankje af met een flinke toef slagroom en rasp er daarna kruidnootjes of speculaas overheen.
• Enjoy!