TGIF: Malabi Dessert
8 mei 2015“TGIF: Thank God It’s Friday. Ik vind het zo’n heerlijke uitspraak en wilde er graag een vast item van maken op mijn nieuwe blog. Maar hoe richt je zo’n TGIF nou in? Op mijn vorige blog probeerde ik een soort dagboekje, maar dat voelde niet goed. Toen ik voor de Kerst in de keuken stond wist ik het ineens, een TGIF is ideaal voor ongezond lekkers. Een heerlijke cocktail, mijn favoriete appeltaart, zondagse lasagnes van mama of de chocoladecake uit oma’s handgeschreven receptenboek. Klinkt dat niet goed?”
Het is even geleden dat ik een TGIF recept voor jullie had, maar hij is terug van weggeweest hoor. Deze week neem ik jullie mee op reis naar Israël. Erg populair hier is het Malabi dessert Voor de zoetekauwen onder ons is dit een hemels gerecht. In Israël houden ze sowieso wel van zoetigheid. Bij het ontbijt starten ze met taartjes en plakjes cake, tijdens de lunch zetten ze dit voort met zoete limonade en beginnen ze met het eerste dessert van de dag. Ook na het avondeten komt de zoetigheid samen met een kopje koffie of thee weer op tafel.
Malabi is één van de meest populaire desserts van het Midden-Oosten. Het basisrecept voor Malabi is erg eenvoudig en ook de siroop is in een handomdraai klaar. Je kunt ook siroop uit een fles gebruiken voor dit nagerecht.
Tijdens een van onze food tours door Tel Aviv kwam ik in aanraking met dit nagerecht. Volgens onze gids was dit een must try, zelf om 11:00 ‘s ochtends. Ik nam me voor dit toetje bij thuiskomst meteen te maken om aan mijn lief te laten proeven en het als Thank God It’s Friday recept te posten. Smul je mee?


- Voor de pudding
- 50 gram maizena
- 80 gram suiker
- 700 ml volle melk
- 1/2 theelepels rozenwater
- handje granaatappelpitten
- handje pistachenoten (gehakt)
- Voor de siroop
- 1 dl water
- 75 gr palmsuiker
- 1 vanillestokje
- Halve citroen
- Of siroop uit een fles (framboos past er goed bij)
- Meng de maïzena met een deel (helft) van de melk tot een papje. Zorg ervoor dat er geen klonten meer in zitten. Zet een pannetje op zacht vuur en laat daarin de rest van de melk en de suiker warm worden. Blijf roeren, zodat de suiker makkelijk oplost. Als de melk bijna kookt, dan voeg je het maïzenapapje toe. Laat het doorkoken terwijl je continue blijft toeren. Voeg nu de twee theelepels rozenwater toe. Roer het mengsel nog een minuut of twee goed door en verdeel het dan over 6 potjes/glazen/bakjes. De Malabi moet minimaal twee uur afkoelen in de koelkast.
- Als de Malabi in de koelkast staat kun je beginnen aan de siroop. Meng het water met de suiker, de merg van het vanillestokje en een schijfje citroen door elkaar in een pannetje. Blijf goed roeren tot de suiker is opgelost en laat de siroop op een laag vuurtje indikken.
- Na twee uur kun je de siroop over de Malabi gieten en maak je het geheel af met wat gehakte pistachenoten en granaatappelpitten.
Reacties
Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël – My Delicious Journey
12/02/2020
[…] Malabi is een soort panna cotta dessert uit het Midden-Oosten gemaakt van bijvoorbeeld kokosmelk dat wordt geserveerd met rozensiroop en pistachenootjes. Er wordt in verschillende recepten gebruik gemaakt van andere soorten melk. het kan met volle melk, kokosmelk of bijvoorbeeld rijstmelk. Het is aan jou om te kijken wat je het lekkerst vindt. Malabi op tafel zetten als nagerecht? Check dit recept! […]
Jan
21/07/2019
Ik heb het gemaakt en het was lekker! Maar wat amsuiker is, was mij een raadsel en ook bij de Toko niet bekend, dus heb ik Palmsuiker gebruikt….bedoel je dat, of…..?
Anouk
5/08/2019
Ik denk inderdaad dat je gelijk hebt en er iets fout gaat! Fijn dat het goed smaakte!
Annika
23/12/2018
Hoi Anouk!
Kan je mij uitleggen wat het verschil tussen suiker en amsuiker is? Het recept ziet er super lekker uit! 😊
Anouk
29/12/2018
Hi Anika,
Ik heb je een mail gestuurd!
Sterre
12/12/2017
Kan ik de volle melk ook vervangen door kokosmelk of raad je dat niet aan?
Anouk
17/12/2017
Beste Sterre,
Je kunt het vervangen voor kokosmelk. Alleen denk ik dat de substantie dan niet de dikte krijgt die het met volle melk krijgt.
Mocht het gaan om lactose te vervangen, dan kun je altijd de lactose vrije (volle) melk proberen. Dat geeft hetzelfde effect.
marjolein
4/10/2016
Ik ben op dit moment in Israël en heb de eer gehad om Malabi aangeboden te krijgen in bistro Noor in Tel Aviv-Jaffa.
Verrukkelijk!!!
Ook als ijs is het heerlijk!
Anouk
5/10/2016
Het is heeerlijk he? Wel wat zoet… maar dat is zo nu en dan zeker niet vervelend ;-)!
Shakshuka
29/05/2015
[…] te creëren (binnenkort online) en stond ik al in de keuken voor een typisch Israëlisch dessert, Malabi. Vandaag heb ik een recept voor jullie dat ik al wel kende, maar nog nooit eerder probeerde dan […]
Evelyn – Style Spy
16/05/2015
Damn dat ziet er zo lekker uit! Ik ga het proberen!
Michelle | Travel lifestyle.nl
15/05/2015
Yummie! Ziet er heerlijk uit. En wat zijn je foto’s weer mooi, mooierd! <3
May Pleasures #1 – Food Travel Photography
15/05/2015
[…] Recept voor Malawi dessert, typisch Israëlisch […]
Caro
8/05/2015
Oh wat klinkt dat heerlijk! Ben dan ook een echte zoetekauw, haha. En een foodtour? Hoe is dat?
Anouk
9/05/2015
Haha! Herkenbaar, ik ook. Foodtour is echt een aanrader!!! Denk dat ik dat voortaan ga zoeken tijdens elke trip. Je proeft ZO veel verschillende dingen… kleine hapjes en toch veel van de keuken geproefd.
Bianca
8/05/2015
Die van jou ziet er echt nog lekkerder uit! Yum!
Anouk
9/05/2015
Haha, lief! Kom maar proeven :D!