Stoofperen smoothie met speculaaskruiden

Een aantal jaar geleden dronk ik na een lange wandeling met de familie geen warme kop choco of thee, maar koos ik voor de verandering voor de herfstsmoothie die op de kaart stond. Een smoothie van stoofperen en speculaaskruiden. Het was heerlijk. Met het speculaasje dat erbij zat kon ik dippen in de smoothie en het maakt de smaaksensatie nog beter. Ik overdrijf niet als ik zeg dat, dat de lekkerste smoothie is die ik ooit heb geproefd! Al twee jaar staat deze smoothie op mijn ‘moet ik nog eens proberen lijst’ en vorige week kwam het er eindelijk van.

Bij de Albert Heijn waren de (verse) stoofpeertjes in de aanbieding en daar nam ik een grote zak van mee naar huis. Al treuzelend in de winkel bedacht ik me dat ik twee varianten wilde maken van deze smoothie. Een gezonde variant en de variant met een dot suiker erin. Eerlijk is eerlijk, ook dat smaakt soms goed.

Eenmaal thuis begon ik met twee pannen op het vuur. Een met rode wijn en stoofpeertjes, de ander met diksap zonder suiker en stoofpeertjes. De geur van de kruiden dringen je neus op verre afstand van de keuken al binnen en doen je verlangen naar een eerste hap in zo’n heerlijke peer. Al honger gekregen? Dan gaan we aan de slag met de Stoofperen smoothie met speculaaskruiden!

Stoofperen smoothie met speculaaskruiden

2015-11-02 20:01:16

Recept voor 2 Personen

Beoordelingen

Opslaan

Printen

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

1 hr 30 min

Totale tijd

2 hr

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

1 hr 30 min

Totale tijd

2 hr

Voor de normale variant van de stoofperen smoothie

1. 3 stoofperen
2. 250 ml rode wijn
3. 100 ml kraanwater
4. 75 gram lichtbruine basterdsuiker
5. 1 kaneelstokje
6. snuf zout
7. Voor de gezonde variant van de stoofperen smoothie
8. 3 stoofperen
9. 200 ml diksap zonder suiker (verkrijgbaar bij de Albert heijn)
10. 100 ml kraanwater
11. 2 theelepels vanille essence
12. 1 kaneelstokje
13. snuf zout

Bereidingswijze

1. Schil de stoofpeertjes, snijd ze in parten en verwijder het klokhuis.
2. Leg de stoofperen in een pan. Voeg de wijn of het diksap, het water, de suiker of de vanille essence, het zout en kaneelstokje toe en breng aan de kook.
3. Laat dit 90 minuten garen.
4. Haal de peren van het vuur en laat uitlekken in een zeef.
5. Pureer de peren in de blender.
6. Voeg hier 3 eetlepels 0% vet Griekse yoghurt, twee flinke scheppen speculaaskruiden (en eventueel een verkruimeld speculaasje) aan toe. Bij de gezonde smoothie kun je om meer zoetigheid te creëren nog een halve banaan toevoegen.
7. Schenk de smoothie in een glas en maak af door er een speculaasje in te zetten.

Door: Anouk

My Delicious Journey https://www.mydeliciousjourney.com/