Oliebollen en een glaasje bubbels
29 december 2015
Ach, het internet staat vol met recepten voor oliebollen, dat weet ik. Maar ik heb er elk jaar zo’n ontzettende lol in om ze te maken, dat ik het recept toch graag met jullie deel. Gewoon, simpel, de basisingrediënten voor een bord vol oliebollen. Want zeg nou eerlijk, niets liever dan de dagen voor oud en nieuw af en toe een goede hap te nemen uit zo’n bol waarna de poedersuiker overal op je gezicht terug te vinden is, toch? Ik maak mijn vriend er in elk geval enorm blij mee. Ik kan er beter niet te veel van bakken…. want ik kan met garantie zeggen dat die bord aan het eind van de avond zo goed als leeg is. Wanneer je iets erg lekker vindt, is de rem vaak ver te zoeken;-).
Traditiegetrouw eten wij tussen Kerst en Oud&Nieuw een aantal oliebollen. Een bij wat tantes en ooms, dan staat er een schaal bij vrienden en natuurlijk op oudjaarsdag staan ze de hele dag op tafel. Oliebollen horen er echt bij deze periode. Zelfgemaakte oliebollen smaken het best. Waarom? Omdat je hier zelf een aandeel kunt hebben in de vettigheid van de bol. De een is er dol op wanneer het vet eraf druipt, de ander (ik o.a.) heeft het liever ietsie minder.
Daarnaast is het een hele gezellige bezigheid als je vrij bent deze dagen, of wanneer je er wat vrije uurtjes voor vinden kan. Lekker (kerst)muziekje aan, glaasje bubbels bij de hand en bakken maar. Liever oliebollen bakken (in de schuur brrrr) en daar een verwarmend drankje erbij? Probeer deze home-made glühwein dan eens.
Zijn jullie gek op oliebollen? Of eten jullie liever een appelflap of appelbeignet?
Oliebollen
2015-12-29 10:31:43
Recept voor 25 Personen
Voorbereidingstijd
1 hr
Bereidingstijd
1 hr
Totale tijd
2 hr
Ingrediënten
- 500ml melk
- 1,5 zakje droge gist
- 500 gram bloem
- 2 el witte basterdsuiker
- zout
- 2 eieren
- 40 gram roomboter
- sap van een halve citroen
- 3 liter olie om te frituren (ik gebruikte zonnebloemolie)
- Poedersuiker
- Frietpan en kookthermometer
- optioneel: 100 gram of 50 gram rozijnen.
Bereidingswijze
- Als je krenten wilt gebruiken wel je deze 1 uur in lauw water. Verwarm de melk in een pan op laag vuur en los de gist hierin op. Meng in een ruime kom de bloem met de basterdsuiker en een flinke snuf zout. Voeg de eieren en boter toe en meng met de deeghaken van een mixer goed door.
- Voeg geleidelijk en al roerend de melk toe aan het deeg. Roer goed door tot een glad beslag. Als je krenten gebruik, laat ze dan nu uitlekken en meng ze in het deeg. Roer de citroensap door het deeg en leg hierna een vochtige schone doek over de kom heen. laat het beslag nu minimaal 45 minuten rijzen.
- Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan op het fornuis tot 160 graden. Schep met een ijs (of oliebollenlepel) elke keer 4-5 oliebollen in de pan. Laat de bollen voorzichtig in het vet glijden. Bak ze 7 minuten en draai ze op de helft even om met een vork.
- Schep de oliebollen uit het vet en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje. Herhaal tot het beslag op is en bestrooi met poedersuiker.
Opmerkingen
- Dit is een recept uit het kerstnummer van Foodies Magazine 2015.
My Delicious Journey https://www.mydeliciousjourney.com/
Geef een reactie