“TGIF: Thank God It’s Friday. Ik vind het zo’n heerlijke uitspraak en wilde er graag een vast item van maken op mijn nieuwe blog. Maar hoe richt je zo’n TGIF nou in? Op mijn vorige blog probeerde ik een soort dagboekje, maar dat voelde niet goed. Toen ik voor de Kerst in de keuken stond wist ik het ineens, een TGIF is ideaal voor ongezond lekkers. Een heerlijke cocktail, mijn favoriete appeltaart, zondagse lasagnes van mama of de chocoladecake uit oma’s handgeschreven receptenboek. Klinkt dat niet goed?”
Dit recept voor Elmali Kurabiye (Turkse opgerolde appelkoekjes) kwam tijdens mijn studie op het MBO al eens voorbij. Ik zat daar in een klas met heel veel verschillende culturen. Men kwam uit Marokko, Turkije, Albanië, Azerbeidzjan en Iran. Regelmatig kwam er een recept voorbij omdat iemand iets bij zich had (dat ik) het meeste van de tijd niet kende. Op dat moment (en dat heb ik nog steeds) kon ik maar niet begrijpen waarom wij hier in Nederland in de keuken geen verbluffende hapjes kunnen bereiden. Ja, dat kunnen we wel, maar ik ben er nooit zo van onder de indruk als al die taarten, koekjes of cake die gemaakt wordt in andere culturen. Zij krijgen echt iets mee van huis dat weer bijzonder is om daarna mee te geven aan je kinderen of aan anderen die je tegen komt.
Goed, genoeg over mijn journey die tijd. Opgerolde appelkoekjes. Geproefd had ik ze al eens, maar zelf in de keuken bereid niet. Bekentenis, nog steeds niet. Ik kon de tijd niet vinden om in het licht (brr als ik thuiskom is het altijd al donker!) te bakken en fotograferen dus schakelde ik mijn zusje in. We zochten samen naar een geschikt recept om deze koekjes te bakken. Want helaas heb kan ik het boekje met recepten dat ik toen serieus had, niet meer vinden. Iets met verhuizen en sommige dingen blijven in dozen zitten geloof ik.
Afgelopen maandag dook mijn zusje de keuken dus voor me in en kwam ze ‘s avonds bij ons eten, nam ze deze heerlijke koekjes mee en konden we nog net op tijd naar buiten voor foto’s met (natuurlijk) daglicht.
Ik heb echt gesmuld van de koekjes. Mijn zus was er zelf wat minder blij mee dan ikzelf, want de koekjes bevatten met dit recept wel redelijk wat deeg waardoor je de vulling wat minder proeft. Voor mij niet erg, want als ik ergens gek op ben, dan zijn het wel de randjes deeg van cake, koek en taart. Am I weird? Of kennen jullie dat? Voor degene die ook de keuken in willen voor deze koekjes dus een tip, ben je minder fan van dik deeg, gebruik dan wat minder van de deeg ingrediënten en rol het wat dunner uit.
[yumprint-recipe id=’17’]
