Spicy winter cocktail met gin
Wij hebben van die periodes dat we veel nieuwe recepten en drankjes uitproberen. December is bij uitstek de maand waarin dat vaak gebeurt. Veel feestdagen, een aantal voor te bereiden diners en méér avondjes gezellig op de bank met wat lekkers en een drankje in je hand. De tijd van het jaar om meer comfort food en cozyness in je huis te brengen en dat doet deze spicy winter cocktail met gin zeker! Hij is héél simpel te maken en ziet er zeer feestelijk uit. Precies wat we willen voor onze gasten, nietwaar?
De inspiratie voor deze cocktail deed ik een hele tijd geleden al op. Om precies te zijn was dat december 2016 in New York. Ik bezocht de stad met Laura en één avond kwamen we nogal rozig thuis. We dronken die avond cocktails in het Andaz bij ‘The bar Downstairs’ en dat was een ervaring met cocktails die ik nooit eerder zag (en vooruit, proefde). Cocktails kun je het bijna niet meer noemen, het waren kleine (drinkbare) gerechtjes in een glas. Dat was mijn éérste ervaring met een cocktail waar eiwit in zat. Een waar genot.
Sindsdien heb ik vaker cocktails geprobeerd te maken met eiwit, maar was nooit tevreden. Ik denk dat ik vooral té moeilijk dacht. Want dit recept voor de spicy winter cocktail met gin is echt heel simpel. Goed, laten we snel aan de slag gaan met de cocktail! Cheers!
Het recept: spicy winterse cocktail met gin
Ingrediënten – spicy winter cocktail
– Prep time: 10min
– Kooktijd: 20/25minuten
– Totale tijd: 25/30min
– Porties: 2
Bovenstaande prep- en kooktijd is inclusief het maken van de perensiroop.
De cocktail
• 100ml gin
• 2 eiwitten
• 50ml citroensap
• 50ml perensiroop
• IJsschaafsel
• Steranijs
Perensiroop – voor +/- 10 cocktails
• 10 peren (liefst al rijp i.v.m de zoete smaak)
• 600ml water
• 400gr suiker
• Sap van 1 citroen
Methode cocktail
• Voeg alle ingredienten; gin, citroensap, eiwit en de perensiroop samen in een cocktailshaker. Shake de beker 1 minuut heel goed tot alles goed is gemixt.
• Voeg daarna het ijsschaafsel toe en shake nogmaals voor een halve minuut.
• Schenk de cocktail in de glazen en leg ter garnering een steranijs in het midden. Dit blijft goed liggen, omdat het eiwit voor een schuimlaag zorgt.
Methode perensiroop
• Giet het water samen met de suiker in een pan. Laat dit staan tot de suiker is gesmolten en je suikerwater hebt.
• Schil ondertussen de peren en snijd in kleine blokjes. Voeg de peerblokjes toe aan het suiker water en laat 30 minuten inkoken.
• Voeg 5 minuten voor tijd de citroensap toe. Blijf tijdens het inkoken doorroeren.
• Pak een schenkkan en een vergiet. Giet de perensiroop via het vergiet de schenkkan in. Je kan hierbij een vork gebruiken om nog wat extra sap uit de peren te persen.
• Laat de perensiroop afkoelen voor je het gebruikt in de cocktail. Giet het in een pot (die vooraf eerst even uit moet koken). De sap blijft nu zeker een week goed in de koelkast.
Nog meer drankjes proberen?
♥ Last van je keel of erg verkouden? Maak dan deze hot toddy!
♥ Meer weten over Champagne? Lees dan onze Champagne-notes.
♥ Opwarmen bij de vuurkorf met een glaasje gluhwein? Deze is wel errrug lekker!
♥ Deze healthy hot choco doet je hart smelten.
PS: Volg je ons al op Instagram? Dat zouden we leuk vinden!
Wil je mij volgen tijdens mijn reizen? Extra tips voor fijne restaurantjes en cafeetjes zien? Mijn keukenavonturen bewonderen en een kijkje achter de schermen in ons every day life krijgen? Volg mij dan via Instagram. Ga jij een recept van My Delicious Journey maken? Ik ben heel benieuwd naar jullie kookkunsten! Dit kan via Facebook, tag My Delicious Journey op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #MYDELICIOUSFOOD.
