Rodekool, sinds kort een enorme hype bij ons in huis. Ik at het echt jaren niet. Waarom? Die reden weet ik eigenlijk nog steeds niet. Tijdens mijn stage en de drukke weken wanneer we pas om 20:30 aan tafel gaan was een pak uit de diepvries echt ideaal, maar mijn geweten kon het niet met rust laten dat er toch een aantal suikerklonten in die diepvriesverpakkingen zitten. Dus leerde ik van mijn schoonmoeder hoe je heel simpel zelf rodekool maakt. Gezonde rodekool.

Men koopt een verse rodekool, wat appeltjes en heeft een paar uurtjes over op zondagmiddag. Want ook al kost de voorbereiding niet zo gek veel tijd, de rodekool moet best een tijdje op het gas staan en dan kun je maar beter thuis zijn. Een rodekool daar kun je met twee personen makkelijk twee avonden van eten. Dus hup van die fijne bewaardozen aanschaffen die in koelkast of vriezer kunnen en je hebt er vaker profijt van. Je kunt, als je toch bezig bent, ook meerdere rodekolen fijnhakken en koken met appeltjes. Dan grijp je veel minder vaak naar de doos rodekool waar toch weer wat geraffineerde suikers inzitten. Homemade rodekool met appeltjes uit de vriezer halen en je kunt smullen!

Weet je wat trouwens lekker smaakt bij rodekool? Kipfiletstukjes met kaneel en kardemom. Ik maak wel vaker kip met deze kruiden, maar meestal in de tajine en in combinatie met couscous bijvoorbeeld. Ook lekker, maar daar heb je weer wat meer vrije uurtjes voor nodig.

Heb je dit weekend of misschien voor het weekend al wel wat tijd over om aan de keukentafel te studeren, stukjes te typen of ander werk te verrichten terwijl de rodekool op het vuur staat? Hup aan de slag dan!

[yumprint-recipe id=’62’]