Happiness smoothiebowl bomvol fruit, havermout en kokosrasp

Happiness Smoothiebowl

Zin om in de vakantiestemming te komen door je dag te beginnen met een perfect happines ontbijtje? Yes, die heb ik voor je! Deze happiness smoothiebowl bomvol fruit, havermout en kokosrasp doet je verlangen en denken aan een heerlijke slow morning op een tropische bestemming. Ook ideaal en zeer smakelijk na een morning work-out!

Dit recept is vullend, eiwitrijk, vezelrijk en heerlijk van smaak. Door de banaan, havermout, het hennepzaad en de zaden en pitten krijg je een stevige, vrij romige smoothiebowl. Just how we like it.

Gezonde ontbijtjes

Ik maak zelf al best wat jaren ‘gezondere’ ontbijtjes dan dat ik voor (zeg mijn 18e) at. Toen ik begon met studeren (10 jaar geleden), bestond mijn ontbijt steevast uit boterhammen of crackers. De ene dag met kaas, de andere dag met pasta of jam. Een boterham op zich kan niet zo veel kwaad. Maar ik merkte dat het mij veel energie kostte om alles te verwerken. Daardoor had ik na het ontbijt en na de lunch een ‘after-ontbijt en after-lunch dip’. Ik begon met het vervangen van deze ontbijtjes voor yoghurt en kwark. Dat ging een tijdje goed. Tot ik steeds meer last kreeg van het eten van producten met lactose erin. Ook deze optie verviel daarmee.

Een jaar of 5 geleden begon ik daarom met de ontbijtjes die ik nu met regelmaat maak. De ene dag met die variatie en de andere dag weer een ander. Door blogs, tijdschriften en boeken over voeding te lezen leerde ik veel over de samenstelling van bepaalde voedingsgroepen. Daardoor probeer ik nu steeds nieuwe en veel verschillende dingen uit. Een van de toppers is deze happiness smoothiebowl. Ik ben dol op fruit en moet opletten dat ik fruit niet over-eet 😉. Met deze smoothie begin ik de dag in ieder geval met veel verschillende soorten fruit (instant happiness!) en voelt mijn lichaam zich goed en lang gevoed.

Ingrediënten – voor 1 smoothiebowl
• 1 grote banaan (3/4 voor in de smoothiebowl)
• 1 handje frambozen
• 1 flinke hand bosbessen
• 2 theelepels hennepzaad
• 3 eetlepels havermout (ongeveer 25 gram)
• 50ml plantaardige melk – ik gebruik bijna altijd havermelk voor dit ontbijt (wil je de smoothiebowl iets ‘drinkbaarder’, voeg dan meer plantaardige melk toe)
• 1 theelepel zaden en pitten.
• 1 theelepel kokosrasp

Toppings
• 1 handje frambozen
• ¼ van een banaan
• 1 theelepel zaden en pitten
• 2 theelepels kokosrasp

Methode
• Doe 3/4 van de banaan samen met 1 handje frambozen, 1 handje bosbessen, 2 theelepels hennepzaad, de havermout, de zaden en pitten, kokosrasp en plantaardige melk in de blender. Voeg meer (plantaardige) melk toe om het drinkbaarder te maken. Juist iets meer havermout bijv. om het dikker te maken.
• Laat de blender draaien en snijd ondertussen dunne plakjes van de overgebleven banaan en pak nog ong. 5 frambozen.
• Schenk de smoothie in een bakje en top af met de schijfjes banaan, frambozen, wat zaden en pitten en kokosrasp.
• Moet je snel van huis? Sla de toppings dan over, maar de smoothie iets drinkbaarder en neem mee in een fles!

Super easy en een heerlijk ontbijt voor of na je work-out! En, wat is jouw favoriete work-out smoothie? Of eigenlijk uberhaupt je favo ontbijtje ;-)? Laat het ons weten in de comments of middels een berichtje op Instagram!

Smoothies je lievelings voor het ontbijt of als tussendoortje? Probeer deze met raw cacao eens en wellicht wat herfstig, maar deze smoothie met pompoen is ook erg lekker!