Appeltaart. Als je ze zelf bakt zijn ze over het algemeen to die for. Met een heerlijke toet slagroom erop kun je menig verjaardagganger wel tevreden houden. Kopje koffie of thee erbij en het is echt een momentje smullen. Een iets dunnere slice met een bolletje kaneel of speculaasijs doet het ook erg goed als dessert bijvoorbeeld. Ook de crumbles kon ik in overvloed eten tijdens feestjes. Maar appel/peercrumble als ontbijt? Had je daar al eens aan gedacht? In mijn echte studentenjaren deed ik dit dus met een overgebleven stuk appeltaart van een verjaardag de avond ervoor, maar nu we proberen zo gezond mogelijk te eten werd het tijd voor een nieuwe variant. Een gezonde variant die je als ontbijt, lunch, toetje of tussendoortje makkelijk kunt eten zonder schuldgevoel!
Dit ontbijt smaakt echt precies naar een stukje appeltaart, maar zal je niet belasten met tarwemeel, geraffineerde suikers of klonten boter die daar normaal gesproken wel in gaan… op de manier zoals ik hem heb bereid is het lekker als ontbijt, wil je deze gezonde appel-peercrumble bijvoorbeeld maken voor een verjaardag en er een echt ’taart’ gevoel bij krijgen? Dan kun je dit als vulling gebruiken, maar maak je eerst een bodem van noten en dadels.
[yumprint-recipe id=’21’]
