Zondagsbrunch: traditionele wafels met poedersuiker en mirabelle

Zondagbrunch: Wafels maken

Tijd voor een nieuwe rubriek: de zondagsbrunch! Liefde gaat bij mij of beter gezegd ons écht door de maag. Je kunt ons niet gelukkiger maken dan met een goed ontbijt, een fijn diner of een uitgebreide brunch. Vooral op zondag. Want zondag is de dag voor familie, de dag voor elkaar en de dag van ontspanning. Op zondag nemen we gerust van 10:00 tot 13:00 de tijd om koffie te drinken, een smoothie te maken, champagne in te schenken, wafels maken, pannenkoeken te bakken, een ei te pocheren en voor we het weten slaat de klok alweer na het middaguur. We nemen jullie daarom maar al te graag mee op brunchavontuur.

Deze traditionele wafels bijten de spits af. Op de een of andere manier zijn recepten met zoet deeg hier erg geliefd. We zouden het geen probleem vinden om elke dag pannenkoeken te eten: voor het ontbijt, als diner óf als toetje. Ook wafels en poffertjes lusten we wel pap van. Het is dan ook geen verrassing dat we in het weekend vaak één van deze lekkernijen maken. Wafels maken is nog best een kunst. De eerste drie keer werd het helemaal niets. Beslag te dun, beslag te dik, een sladderige wafel of een wafel die zo stevig is dat je na een hap méér dan voldoende hebt. Het weekend daarna ging beter. Ik probeerde mijn eigen wafelrecept uit. Iets minder melk dan gelezen in alle recepten, iets meer bloem, iets minder gewone suiker, iets meer vanille suiker en een snuf kaneel. Na een dik half uur mengen en het beslag luchtig te hebben geklopt mocht het deeg op ons nieuwe wafelijzer. Hmmmm, zelfs met goedkeuring van de schoonouders. Dan zit het goed.

Zondagsbrunch: traditionele wafels met poedersuiker en mirabelle

Zondagsbrunch: traditionele wafels met poedersuiker en mirabelle

Wafels zijn er overigens in vele soorten en maten. Zo kwam ik laatst een wafel tegen van kroketten met daarop verschillende sausjes… Andere normale varianten lijken mij dan wel weer het proberen waard. Wat dacht je van wafels gemaakt met kwark en pompoen? Een gezonde variant gemaakt met havermout? Of een wafel met pepernoten? Ik denk dat we nog vele uitdagingen aan kunnen gaan tijdens ons brunchmoment en van deze wafelavonturen laten we jullie uiteraard meegenieten. Honger gekregen? Snel aan de slag dan! De wafels smaken overigens erg lekker met een laagje poedersuiker en eventueel wat mirabelle!

Het recept: Wafels met Mirabelle en poedersuiker

Ingrediënten – Wafels
– Prep time: 10/15min
– Kooktijd: 15minuten
– Totale tijd: 30min
– Porties: 4personen

• 300ml melk (ik werk zelf met lactose vrije melk of havermelk)
• 300 gram bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 2 eieren
• Flinke snuf zout
• Puur Vanille extract
• Zakje Vanille suiker
• 50gram roomboter
• Olijfolie
• Jam (Mirabelle)
• Poedersuiker

Methode
• Zeef de bloem boven een beslagkom en voeg daar het zout, suiker en bakpoeder doorheen. Mix dit met een vork.
• Voeg dan de eieren een voor een toe en mix met een handmixer.
• Smelt ondertussen de roomboter in een pannetje en voeg dit zodra het gesmolten is bij het mengsel.
• Als laatste voeg je de melk toe aan het beslag. Blijf mxien tot je een glad beslag hebt.
• Verwarm nu je wafelijzer en smeer in met wat olijfolie.
• Giet het beslag in het wafelijzer en bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Dit is per wafelijzer verschillend, dus houd dit zelf goed in de gaten!
• Als de wafels klaar zijn is het lekker er jam op te smeren, poedersuiker eroverheen te strooien of de wafels met aardbeien te eten!

Zondagsbrunch

 

Dit artikel kwam tot stand in samenwerking met fonQ.