Salade met gerookte zalm en zongedroogde tomaten
27 juli 2015Het is de laatste weken rustig hier. Dat heeft alles te maken met het afronden van mijn stage, een week Italië, het opzetten en inschrijven van een nieuw bedrijfje en de werkzaamheden voor andere werkgevers. Ook ben ik veel offline de laatste weken. Ik merkte aan mezelf dat ik het online zijn niet meer leuk vond. Het werd automatisme, ik ging 15x op Facebook zonder daar erg in te hebben, bloggen omdat ik blogger ben.. niet meer omdat ik graag iets wilde delen. Van dat gevoel moest ik af. Dat zeg ik nog verkeerd. Ik moet van het moeten af. Want mijn leven was constant stress. En ik durf eerlijk te zeggen dat de online wereld daar een grote boosdoener van is.
Ik zie mensen om me heen die 3, 5, 7 jaar jonger zijn en het helemaal gaan maken. Vrouwen die naar de top gaan en amper 1 jaar ouder zijn dan ik. Het heeft me niet alleen aan het denken gezet, het gaf me ook een gevoel van frustratie. Ik ben zeer competitief ingesteld. Ik wil het ook, ik wil het meer, ik wil het beter. Ergens is het een positief ding, aan de andere kant is dit ook een grote valkuil. Tranen met tuiten heb ik gelaten omdat ik ‘nog niets ben’. Of misschien ook nooit wat word.. naja, iets worden zoals de vrouwen waar ik het hier over heb. Vrouwen die online magazines, labels voor tassen of schoenen of een lunchtent opzetten.
Om het even samen te vatten. Ik had en heb wat offline tijd nodig. Ik wil genieten van de dingen die er echt toe doen in het leven. Uren in de keuken staan en eten met mijn familie, grote rondes wandelen in het bos met de hond, met mijn lief kletsen over het leven, met vriendinnen lunchen of met mijn zusjes shoppen. Daar ben ik iemand. Daar ben ik mezelf. Dan ben ik gelukkig.
Bloggen doe ik op de momenten dat ik er rust voor heb. Dan komen de fijnste verhalen. Ik ga niet weg hoor! Ik moet op dit moment alleen even aan mezelf en aan mijn omgeving denken. Het is tenslotte niet voor niets vakantie. En die moet ik ook gewoon eens nemen;-).
Salade met gerookte zalm en zongedroogde tomaten
Tijd voor het recept van vandaag. Want fijne, nieuwe en ook lekkere dingen komen tot stand als ik in rust ben. Dan bedenk ik me ineens dat ik tijd genoeg heb om ‘die lekkere salade met zalm’ te maken of recepten uit een van mijn tientallen kookboeken te proberen. En zo kwam ook deze salade met zalm voor jullie tot stand. Eet je mee?
- Spinazie
- Rucola
- Geitenkaas
- Zongedroogde tomaatjes
- Komkommer
- Gerookte zalm
- Walnoten
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Pak een groot eenpersoons slabord en bedek deze met spinazie en rucola. Houd ook nog war rucola over voor de garnering.
- Snijd de komkommer, de zongedroogde tomaatjes en de geitenkaas in kleine stukjes. Verdeel deze over de salade.
- Snijd ongeveer 75 gram gerookte zalm in plakjes en verdeel over de salade.
- Kraak een handje walnoten fijn en strooi over de salade.
- Als slasaus gebruik je een scheut olijfolie, een snuf zout en peper.

Reacties
Mugcake als ontbijt
12/08/2015
[…] jullie misschien wel hebben gelezen in deze blogpost ben ik de laatste weken wat meer afwezig in de online wereld. Ik had en heb wat offline tijd nodig […]
Evelyn – Style Spy
28/07/2015
Zo toevallig dat we beide dit moment hebben. Ik denk dat we ook niet de enigen zijn. Iedereen wordt online moe en dat is ook niet zo gek. En je zinnen “Ik zie mensen om me heen die 3, 5, 7 jaar jonger zijn en het helemaal gaan maken. Vrouwen die naar de top gaan en amper 1 jaar ouder zijn dan ik. Het heeft me niet alleen aan het denken gezet, het gaf me ook een gevoel van frustratie. Ik ben zeer competitief ingesteld. Ik wil het ook, ik wil het meer, ik wil het beter. Ergens is het een positief ding, aan de andere kant is dit ook een grote valkuil. Tranen met tuiten heb ik gelaten omdat ik ‘nog niets ben’.” Het is ZO HERKENBAAR. Met dank aan perfectionisme en competief zijn.
Food Love and Happiness
30/07/2015
Zeker niet de enigen lieverds! Same here! Ik doe ook ff minder: minder hard werken, minder samenwerkingen opzoeken, minder druk in de verkoop, minder op marktjes staan. Ben even moe, klaar met dat keiharde werken elke dag al maanden lang. Even weer terug naar de basis: tijd hebben voor mezelf, voor niets, voor m’n lief en voor vriendinnen. En niet te vergeten: weer tijd voor m’n blog, wanneer ik daar zin in heb. Die heeft de afgelopen tijd erg op de achtergrond gestaan. Alles nu even stilgezet en de inspiratie weer binnen laten komen. Heerlijk gevoel, nu al. Ik heb weer zin om te koken, te ontdekken en proberen.
Jullie ook vooral doen! En dan komt alles vanzelf weer op z’n pootjes terecht he:)
En Anouk: heerlijk receptje zeg, en prachtige foto’s! Ohja, super benieuwd naar dat nieuwe bedrijfje! Gaan we nog eens een keer meeten met z’n allen? Zie jullie zo veel leuks doen, en ik zit altijd helemaaaaaaal in Enskedeee ;)
Rosanne
28/07/2015
Doen wat voor jou het beste is, is wat telt. En jij komt er ook zeker wel, wat je uiteindelijk ook gaat doen! Ben wel heel benieuwd naar je plannen! Jij bent ook zo’n powervrouw, daar geloof ik heilig in ;)
Anouk
28/07/2015
Wat een super lief berichtje. Doet me goed om te lezen. Dankjewel<3
Farah
27/07/2015
Herkenbaar Anouk.
Geniet van je offline tijd! Dat is namelijk het belangrijkste wat er is :).
Anouk
28/07/2015
Helemaal met je eens. <3