En toen was het alweer midden (wat zeg ik, bijna eind!) oktober. Jeetje, hoe cliché weer, maar wat vliegt de tijd! Vinden jullie ook niet? Het echte herfstgevoel heb ik nog niet echt.. maar dat komt misschien omdat we nog hele mooie dagen hebben gehad en omdat de bomen hier in het bos nog best wel groen zijn. Het gevoel is er gelukkig al wat meer omdat wij vandaag een pompoen zijn gaan carven. Het kleine meisje in mij komt dan helemaal naar boven, want wat blijft dat leuk en gezellig om te doen!
Ik ben een groot fan van vers gebakken brood. Mama maakte dat best wel vaak. Een aantal keer per jaar stonden er ‘s avonds op het aanrecht een vers gebakken ‘gewoon’ brood en een krentenbrood. Bedoeld voor de volgende dag.. je raadt het al, het brood haalde 22:00 meestal net. Zelf gebakken brood is ZO lekker. Met een laagje roomboter en wat suiker of oude kaas op het krentenbrood, yammm!
Met mijn (voor)liefde voor het herfstseizoen kon een pompoenbrood natuurlijk niet achterblijven. Pompoenbrood – of wat ik leuker vind klinken – pumpkin bread kun je echt als brood maken, of als meer brood/cakevariant. De variant van vandaag is echt bedoeld als brood. Maar wanneer je hier specerijen als kaneel, speculaaskruiden of wat suiker aan toe zou voegen, komt het meer in de buurt van een cake.
Je kunt trouwens heel creatief zijn met dit brood. Zo kun je ook nog verschillende zaden en pitjes of wat rozijnen toevoegen.
[yumprint-recipe id=’93’]
Wil je mij volgen tijdens mijn reizen? Extra tips voor fijne restaurantjes en cafeetjes zien? Mijn keukenavonturen bewonderen en een kijkje achter de schermen in ons every day life krijgen? Volg mij dan via Instagram.
