Shakshuka: Eieren in tomatensaus
29 mei 2015Boordevol (borden vol beter gezegd) ideeën kwam ik terug uit Israël. Elke dag aten we wel iets dat mijn smaakpapillen zo nieuwsgierig maakte, dat ik het gerecht opschreef en al probeerde te raden welke ingrediënten er in verwerkt zaten. Eenmaal thuis begon de zoektocht. Één voor één probeerde ik uit te pluizen welk gerecht/recept precies waarbij hoorde (niet alle namen heb ik goed gehoord of in het Engels gelezen, soms bestelde de gids en probeer Hebreeuws maar eens te verstaan ;-)).
Mijn to-make-at-home-list werd elke dag langer. Zo wilde ik een betere versie van mijn Hummus gaan maken, probeerde ik een gezonde variant van Falafel te creëren (binnenkort online) en stond ik al in de keuken voor een typisch Israëlisch dessert, Malabi. Vandaag heb ik een recept voor jullie dat ik al wel kende, maar nog nooit eerder probeerde dan tijdens onze reis door Israël. Shakshuka. Op onze één na laatste dag in Israël (Tel Aviv), nam onze gids ons mee om Shakshuka te eten bij DR. Shakshuka. Tijdens onze voorbereidingen voor Israël zagen we dit restaurant al vele malen voorbij komen op verschillende blogs. Een must-try leek ons ook. Een uur later lopen we voldaan het restaurant uit. Na een gesprek met Dr. Shakshuka himself een heerlijke lunch en frisse limoen limonade, is het tijd om de rest van Tel Aviv te bekijken.
Eenmaal thuis (ik kan niet geloven dat Israël al bijna een maand geleden is), maakte ik wat uurtjes vrij om weer eens in de keuken te staan. Dat schiet er de laatste tijd echt veel te vaak bij in. De weekenden zitten zo vol, dat we veel onderweg of in een stad eten, doordeweeks zijn we vaak pas 19:30 goed en wel thuis om te gaan koken en is de puf er niet om meer dan een stukje bief of kip met groente op tafel te zetten. Mijn lief is dan ook zeer verrast wanneer er weer wat uitgebreidere maaltijden op tafel staan. Dan maar even niet bloggen uit mijn stage en het werk even naast me leggen. Je hoofd leegmaken en doen wat je het liefste doet zorgt juist voor zoveel energie. Zorgt voor nieuwe ideeën en een frisse start als er nog en berg werk op je te wachten ligt ‘s avonds.
Vorige week stond er Shakshuka op het menu. En dat smaakte heerlijk! Smul je mee?


- 4 eieren
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Halve rode peper
- 1 rode paprika
- 100 gr kidney bonen
- 1 tl komijn
- 1 tl oregano
- Handvol peterselie
- Zout
- Olijfolie
- (ik naam Shakshuka kruiden mee uit Israël, heb ze hier nog niet gevonden)
- Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes. Snijd de rode peper doormidden, haal de zaadlijsten eruit en hak de peper fijn. Fruit dit aan in een pan met olijfolie.
- Voeg ook alle kruiden toe en laat het geheel wat droog worden.
- Voeg nu ‘saus’ uit het blik gepelde tomaten toe, zodat het weer wat sappiger wordt.
- Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd deze in dunne reepjes. Bak de paprika kort mee met de rest.
- Nu mogen ook de gepelde tomaten worden meegebakken.
- Strooi nog wat zout over het geheel.
- Maak 4 holtes in de saus en breek in elk gat een ei. (zorg dat je een grote pan hebt!)
- Laat de eieren nu (zachtjes) zo’n 10 minuten garen.
- Haal van het vuur, serveer (op een bord) en verdeel de gehakte peterselie over het eten.

Reacties
17x het lekkerste drinken & eten in Israël – Corners of the World
22/05/2020
[…] waar ze veganistische shakshuka maken (zonder eieren). Anouk van My Delicious Journey heeft een lekker recept voor shakshuka zodat jij het zelf thuis kunt […]
Zwemmen in de Dode Zee in Israël – My Delicious Journey
6/05/2020
[…] ♥ Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël. ♥ 5x doen in Jeruzalem! ♥ Tel Aviv: een parel aan de Middellandse Zee. ♥ Israël: Massada, Negev en de Dode Zee. ♥ Proeven van deze heerlijke shakshuka: eieren in tomatensaus. […]
Foodies haal je hart op: eten en drinken in Israël – My Delicious Journey
3/02/2020
[…] Zelf smullen van shakshuka? Check dit recept! […]
Evelyn – Style Spy
26/06/2015
Ja vet leuk die recepten, me loving it!
Falafel
10/06/2015
[…] over naar het recept! In mijn foodpost met het Shakshuka recept vertelde ik al dat mijn hoofd zo vol zat met ideeën voor nieuwe gerechten die ik meenam uit […]
Food Love and Happiness
8/06/2015
Hmm heerlijk dit! Ik heb het laatst bij een proeverij bij Vinnies voor het eerst gegeten, man oh man, wat lekker. En gelukkig helemaal detox proof en goed passend in een sport-menu!
Anouk
10/06/2015
Heerlijk he? Simpel te maken en oooh zo lekker!
Kimber – Reisgenie
7/06/2015
Jaaaaa leuk! Dit gerecht zie ik de laatste tijd vaker voorbij komen en ik denk dat het tijd wordt dat ik het zelf eens probeer te maken. Verder kijk ik nu al uit naar je hummus en falafel, jammie, dat wordt smullen :D.
Anouk
10/06/2015
Zeker proberen! Het is simpel en zooo lekker!
Esther
3/06/2015
Lekker! Ik at dit gerecht veel in Marokko, maar dan met pittige worstjes. Ook superlekker. Ik houd wel van gerechten waarbij je loos kunt gaan qua dippen & brood :-)
Swaen
29/05/2015
Ooh, wat klinkt dit overheerlijk! Ik heb er nu al zin in!
Anouk
29/05/2015
Hihi. Ben benieuwd wat je ervan vindt!
Bianca
29/05/2015
Zo leuk dat je gelijk aan de slag gaat met israël gerechten! Ik heb hummus gemaakt (met tahin dat ik daar kocht)
Anouk
29/05/2015
Oeeehhh, hoe was dat?