Pompoen wortelsoep met sinaasappel
Soep is echt mijn herfstding. Mijn comfort food. Het eten dat mij helpt de herfst- en winter door te komen. Het warmt heerlijk op, vult goed en zit (mits zelf gemaakt) bomvol met vitamientjes van de vele groente die je ervoor gebruikt. Zo is dat bij deze pompoen wortelsoep niet anders. Deze soep kan zowel als voor- en hoofdgerecht worden gemaakt.
Meer inspiratie opdoen? Hier vind je nog veel meer voorgerechten!
Ik ben al een aantal jaar bezig met dit recept. Steeds weer opnieuw proberen hoe dit het beste tot zijn recht komt. Niet te veel wortel, niet te veel pompoen, niet te zoutig van de bouillonblokjes, niet te veel room of kokos. En ga zo nog maar even door. Twee weekenden geleden maakte ik hem voor het eerst toen er vrienden mee kwamen eten. Perfect? Nah, dat weet ik zo net nog niet. Maar we hebben er wel van gesmuld en dat is een goed teken. Als ik een soep voorschotel als vrienden of familie en het zelf vaker wil eten in de week, dan zit het met de smaak wel goed. Het perfectioneren gaat ook dit jaar gewoon weer verder.
Wat is jullie favoriete herfstgroente of gerecht?
[yumprint-recipe id=’96’]
Meer herfstige recepten proberen? Dan is dit wat voor jou!
♥ Last van je keel of erg verkouden? Maak dan deze hot toddy!
♥ Romige pasta met paprikahummus.
♥ Een cocktail met perensiroop en eiwit erin proberen?
♥ Opwarmen bij de vuurkorf met een glaasje gluhwein? Deze is wel errrug lekker!
PS: Volg je ons al op Instagram? Dat zouden we leuk vinden!
