stoofpannetje-herfst1

Herfst stoofpotje

 

Ik blijf het steeds herhalen, maar de herfst is echt mijn favoriete seizoen. Wat is er fijner dan na een wandeling in de kou met de regenlaarzen aan om iets warms als chocomel of glühwein te drinken en daarna aan tafel te schuiven voor een stoofpotje of ovenschotel? Ik word er al warm van wanneer ik daar aan denk! Lampen uit, kaarsen aan en genieten van de geur die uit de keuken komt. Misschien is dat overigens wel hetgeen wat ik mis in de zomer. De bbq ruikt natuurlijk fantastisch, maar al die zomerse salades halen mij niet uit de huiskamer richting keuken omdat ik wat lekkers ruik… goed, over tot de orde van de dag, dit herfst stoofpotje.

stoofpan-herfst2

Voor dit gerecht heb ik gebruik gemaakt van een braad/stoofpan van Le Creuset. Een goede pan is wenselijk bij het maken van een stoofpot. Waarom mijn keuze voor deze pan? Degene die vaker (en vroeger al) stoofpotjes maken weten waarschijnlijk wel dat deze pannen vaak enorm zwaar zijn. De braadpan van Le Creuset is een lichtgewicht vervanger voor deze zware braadpannen. Makkelijk op te tillen door zijn gewicht en door zijn handgrepen die net wat groter zijn dan normaal. Nog een voordeel is dat deze pan ideaal schoon te maken is. Even af laten koelen, in warm water zetten, met de spons en wat sop erdoorheen en de pan blinkt weer!

Als je de juiste pan klaar hebt staan haal maar vast een flesje bokbier en een fles rode wijn uit de kast. Ja, ook voor het stoofpannetje dat we gaan maken, maar dat lukt eigenlijk veel beter met een lekker wijntje of biertje erbij. Succes en smakelijk eten!

Stoofpot met bokbier en sucadelappen
Recept voor 2 Personen
Beoordelingen
Opslaan
Printen
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
4 hr
Totale tijd
2 hr 30 min
Voorbereidingstijd
30 min
Bereidingstijd
4 hr
Totale tijd
2 hr 30 min
Voor het stoofpotje
  1. 2x rode paprika
  2. 1 ui
  3. 2 tenen knoflook
  4. 3 (grote) wortelen
  5. champignons
  6. 400 gram sucadelappen
  7. 1 flesje bokbier
  8. 300ml rode wijn
  9. 100ml water
  10. olijfolie
  11. zout
  12. peper
Voor de stamppot
  1. 2 zoete aardappelen
  2. 1 pompoen of 1 doosje pompoen uit de diepvries
  3. 20 ml melk
  4. zout
  5. peper
  6. chilipeper
Voor het stoofpotje
  1. Zorg dat er een goede braadpan en een koekenpan klaarliggen.
  2. Giet een flinke scheut olijfolie in de braadpan.
  3. Snijd ondertussen de ui en de knoflook in stukjes. Fruit deze 2 minuten aan in de braadpan.
  4. Snijd nu de paprika, wortelen en champignons in stukjes en laat mee bakken met de ui en knoflook.
  5. Pak de sucadelappen erbij en snijd deze in hapklare stukjes. Ondertussen giet je wat olijfolie in de koekenpan. De stukken vlees bak je nu aan beide kanten bruin en kruidt ze met zout en peper.
  6. Voeg de stukjes sucavlees nu toe aan het stoofpannetje. Laat een minuut of 5 mee bakken met alle groenten.
  7. Voeg nu een heel flesje (herfst) bokbier, een halve fles rode wijn en 100ml water toe aan het geheel.
  8. Laat dit zo'n 4 uur sudderen. Daarna is het klaar om opgegeten te worden!
Voor de stamppot
  1. Schil de zoete aardappelen en laat samen met de pompoenblokjes ongeveer 10 minuten koken in 2 liter water op het vuur.
  2. Haal van het vuur, giet het water af.
  3. Giet de melk erdoorheen, kruidt met zout, peper en een snuf chilipeper.
  4. Pak nu de stamper om er een stamppot van te maken.
Opmerkingen
  1. Dit stoofpotje smaakt erg lekker samen met een stamppot van zoete aardappel en pompoen!
My Delicious Journey https://www.mydeliciousjourney.com/
Herfst stoofpotje, Stoofpannetje, Stoofgerecht met sucadelappen en bokbier

stoofpannetje-herfst

Wat is jullie favoriete herfst stoofpotje