Antipasta met artisjokkendip, gezonde snack

Voor mijn verjaardag in oktober kreeg ik van mijn vriend het Delicious lekker thuis kookboek. Als het eten betreft in combinatie met mooie fotografie of iets om te lezen dan zit je wel goed bij mij. Ik kan uren naar de prachtige fotografie van kookboeken kijken. Ik lees het ook echt als boek.. is dat herkenbaar? Naast het feit dat ik er zelf erg gelukkig van word, vind ik het minstens zo belangrijk om er anderen gelukkig mee te maken. Ik nodig vrienden en familie graag uit voor een diner in het weekend en mijn collectie kookboeken helpt me vaak met de menu’s.

De fotografie in het Delicious kookboek spreekt me aan omdat het speels en licht is. Het kookboek is gemaakt aan de hand van de seizoenen. Per seizoen is gekozen voor de perfecte ambiance waardoor je alleen door het bladeren al in de stemming van een seizoen komt. Er staan recepten in voor de dagen dat je wat meer tijd hebt en waar de moeilijkheidsgraad dan ook wat ingewikkelder is. Ook staan er een hoop recepten in die binnen no-time op tafel staan en snel te maken zijn.

Van die laatste categorie heb ik er een uitgekozen voor deze post. De Antipasta met artisjokkendip. Vanmiddag spontaan visite die langskomt? Of nog op zoek naar een voorgerechtje? Deze dip is het proberen waard! Overigens op een gezonde en iets minder gezonde manier op te peuzelen. Zie het recept hieronder:

Artisjokkendip
Recept voor 4 Personen
Beoordelingen
Printen
Voorbereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Voorbereidingstijd
10 min
Totale tijd
10 min
Ingrediënten
  1. 1 pot uitgelekt (of verse) artisjokken
  2. 1 pot groene sperziebonen
  3. 2 tenen knoflook
  4. 2 theelepels tijm (gedroogd)
  5. 2 eetlepels olijfolie
  6. Zout
  7. Peper
  8. 1 theelepel komijnzaad (gemalen)
  9. 1 theelepel paprikapoeder
  10. Sap van 1/2 citroen
Bereidingswijze
  1. Mix de artisjokken, bonen, knoflook, tijm, olijfolie, specerijen en citroensap met wat zout en peper (naar smaak) in een keukenmachine of blender tot je een gladde puree hebt.
  2. Voeg terwijl de machine draait 3/4 theelepels water toe, tot het een gladde dip is.
  3. Haal de dip uit de blender en schep in een schaaltje.
Opmerkingen
  1. De artisjokkendip is erg gezond en blijft gezond als je deze eet met bijvoorbeeld tomaatjes en stukjes rijstwafel.
  2. Ook erg lekker (iets minder gezond) met soepstengels, Italiaans brood, salami en kaas.
My Delicious Journey https://www.mydeliciousjourney.com/

Antipasta met artisjokkendip, gezonde snack

Delicious Kookboek

delicious-kookboek1

delicious-kookboek2