Het fijne aan de lente- en zomermaanden? Het eindeloze variëren met lichte salades boordevol (zomer)fruit. Ik ben sowieso wel een salademens, want ook in de wintermaanden kan ik er heerlijk van smullen. Toch vind ik het in de zomer veel makkelijker om variaties te bedenken. Een bordje vol met zomer noemen we het ook wel eens hier. Als de knalrode aardbeitjes bovenop de salade bijna schreeuwen om opgegeten te worden, de stukjes perzik zo sappig zijn dat het sap uit je mond druppelt of wanneer de meloen die nog niet eens gesneden is zijn geur al door de keuken verspreid. Need I say more? Dat zijn toch de fijne dingen des levens.

Deze salade is niet echt een TGIF zoals jullie van mij gewend zijn. Maar wie weet kan de salade wel die vreugde bieden op een warme dag als vandaag. Niets (bijna niets) is lekkerder dan een frisse salade met een groot glas koud water met ijsklontjes voor de lunch. Die ijsklontjes zijn overigens ook lekker als het stukjes meloen zijn.. of ijsblokjes van ranja. Maakt deze mevrouw zoetekauw heel happy!

Ik ga verder met het inpakken van mijn koffer. Over niet zo heel veel uurtjes vertrekken we naar Italië. Ik voel mijn hart alweer sneller slaan, ik krijg rode wangen en bijna vlinders in mijn buik. Ik ga echt weer.. ik ga terug naar mijn grote liefde Italië.

[yumprint-recipe id=’40’]