Vroeger (toen ik nog een klein Anoukje was) ging ik zo nu en dan met mijn ouders uit eten in Duitsland. Mijn thuisdorp grenst aan Kranenburg, dus wij waren er binnen no-time. Als er iets is waar de Duitsers goed in zijn, dan is het eten (en vooruit bier drinken). Misschien denk je bij een goede maaltijd niet direct aan een Duits menu, maar geloof me, zij weten wat eten is! De lekkerste schnitzels met gebakken aardappels, Riefkoeken (pannenkoekjes van aardappelen), of gepofte aardappelen met een rood, pittig of knoflook sausje, die at ik daar in Duitsland.
Na een lange periode van afvallen (2012/2013) kwamen aardappels, rijst en pasta niet meer voor in mijn menu. Ook die heerlijke Riefkoeken of de gepofte aardappels stonden niet op het boodschappenlijstje voor de dagelijkse hap. Tot ik een tijd geleden met mijn lief in Gent was en daar een gepofte aardappel met een heerlijk kruidenbotersausje at. Ik was verkocht. Ik heb zitten smullen deze avond.
Toen we in bed lagen begon mijn brainstorm naar een gezonde versie. Daar dacht ik eerst aan kruidenboter zelf maken. Dat scheelt al een hoop niet waar? Rode saus zelf maken van tomaten moest ook te doen zijn. En ineens dacht ik aan de zoete aardappels. Zou dat niet een hele goede oplossing kunnen zijn? Gepofte zoete aardappels met een zelf gemaakte sausje van verse groenten en kruiden? Warm comfort food. Daar waar je soms (als vrouw in ieder geval) echt behoefte aan hebt. Zou deze gezonde versie onze cravings kunnen stillen?
Well, the answer is yes! Ik moet eerlijk bekennen dat mijn vriend vooral fan was van het sausje, want echt dol op zoete aardappels is hij niet. Maar als je de smaak van zoete aardappels wel kan waarderen, dan is dit een must try!
[yumprint-recipe id=’36’]
