Appeltaart bakken: recept voor een kruidig, frisse appeltaart

Appeltaart bakken

Appeltaart bakken is al héél wat jaren een van mijn favoriete weekendbezigheden. Dat heeft verschillende redenen. Ik ben dol op home made appeltaart. Het deeg, de appels, het frisse met het kruidige combineren. De geur doet mij denken aan een romantische herfstdag. Zo’n dag waarop je uren wandelt en bij thuiskomst thee of koffie drinkt en een flink stuk appeltaart opeet. Al bij het maken van het deeg ruik je sterk de kaneel en de citroen, zodra de taart in de oven staat komen de overige geuren van de kardemom en speculaaskruiden ook vrij. Als de appeltaart klaar is en uit de oven komt is het lastig om er vanaf te blijven. Heel lang wachten hoeft ook zeker niet: een stuk warme appeltaart met een dot slagroom (gewoon of van kokosmelk) smaakt het beste.

Een versgebakken appeltaart is typisch iets voor het herfstseizoen. De kruiden matchen bij de rood en oranje gekleurde bladeren die van de bomen dwarrelen en bij een laagstaand zonnetje, af en toe een frisse wind en weer waarin je met een dikke sjaal en warm vest naar buiten gaat. Het opeten van de taart gaat heel goed samen met het dragen van een comfy outfit en dikke sokken of sloffen aan de voeten. De over-romantisering is hier ten top, maar een verhaal doet je taart of ander baksel altijd beter smaken ;-).

Appeltaart bakken is niet moeilijk en vaak heb je een eigen recept. De ene appeltaart is de andere appeltaart niet. En hoewel dat geldt voor veel recepten, is dat bij de appeltaart zeker van toepassing. Neem dit recept dan ook vooral als leidraad, maar voeg toe wat jij lekker vindt.

Appeltaart bakken: recept voor een kruidig, frisse appeltaart

Het recept: een frisse, kruidige appeltaart

Ingrediënten – frisse, kruidige appeltaart
– Prep time: 30min (en wachten 30 minuten op het deeg in de koelkast)
– Baktijd: 1 uur
– Totale tijd: 2 uur.
– Porties: 8\10

• 300 gram bloem gezeefd(+ extra om het deeg uit te rollen)
• 175 gram roomboter op kamertemperatuur (+ extra om het bakblik in te vetten)
• 3 eieren
• 175 gram suiker
• 1,5kg Elstar appels
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 citroen (sap & schil)
• Flinke snuf zout
• 4 theelepels Kaneel (2 theelepels door het het deeg, 2 theelepels door de appels)
• 2 theelepels Kardemom
• 2 theelepels Speculaaskruiden

Methode
• Kneed in een keukenmachine of met de mixer met deeghaken een samenhangend deeg van de bloem, 100 gram suiker, de boter, 2 eieren, een snuf zout, twee theelepels kaneel en rasp van één citroen. Vorm er een bal van en zet voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
• Verwarm de oven voor tot 180 graden en snijd ondertussen de appels in kleine blokjes. Ik heb hier voor Elstar appels gekozen zodat de taart vrij stevig blijft. Heb je liever een iets zachtere appeltaart kun je kiezen voor een moesappelsoort zoals Goudreinet. Mix door de appels twee theelepels kaneel, 2 theelepels kardemom, twee theelepels speculaaskruiden, 75 gram suiker, 1 theelepels vanille-extract en de sap van 1 citroen. meng dit goed door elkaar.
• vet het bakblik in met roomboter en strooi daar eventueel wat bloem overheen.
• Haal het deeg uit de koelkast en rol tweederde van het deeg uit tot een deeglap. Bekleed hier de bodem en rand van de vorm mee.
• Rol de rest van het deeg nu ook uit tot een ronde lap en snijd er repen van. leg met de repen een vlechtwerk op de appeltaart. Druk de deegranden over de uiteinden van de vlechtrepen vast. Klop het laatste ei op en bestrijk het deeg.
• Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1 uur. laat de taart zodra deze uit de oven komt uit afkoelen en serveer dan met een dot slagroom!
• Eet smakelijk!

Ben jij net als ik dól op appeltaarten bakken? Of eigenlijk überhaupt bakken met appels? Dan is dit appeltaart boek iets voor jou! Het staat hier in de kast en ik gebruik het met regelmaat.

Appeltaart bakken: recept voor een kruidig, frisse appeltaart